On vous en parlait dans notre billet sur les 5 nouvelles adresses stylées à découvrir en juin à Montpellier, un nouveau challenger en matière de burger quali vient d’ouvrir rue du Jeu de Paume et son petit nom c’est 32 bits.
Vous avez dit hamburger « smashé » ?
C’est ce qu’on a dit oui oui. À l’instar du Hop Smash Burger, le 32 bits « smash » le steak de ses burgers. Il les écrase quoi.
Quel intérêt ? D’après le Figaro, l’argument serait culinaire : « très fin, le steak forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et reste juteux à l’intérieur ». Bien, bien, bien. On va voir ça.
Rendez vous boulevard du Jeu de Paume
Ce nouveau corner se situe sur le Jeu de Paume, tout en bas de la rue Saint Guilhem (où se trouvent par ailleurs moult bonnes adresses comme Café Solo torréfacteur depuis 1991, Quéquetterie la pâtisserie coquine ou encore Maki Roll, le snack japonais à petit prix).
Quand on vous dit que le centre est the place to be !
Un soir de grosse dalle
Ce qui m’amène ici ? À part mon amour immodéré du burger (qui est heureusement bien satisfait avec tout le choix qu’on a désormais à Montpellier), tu veux dire ? La page Instagram du 32 bits et ses photos on ne peut plus indécentes.
Je débarque donc un jeudi soir au local, prise d’une énorme dalle suite à mes 70 longueurs de natation hebdomadaires (#teampoisson).
Quoi de bon à la carte ?
La carte est rigolote avec ton son très décontract’ – d’emblée ça me plaît.
Deuxième point fort plaisant : les prix. Le burger le plus cher, avec un double steak smashé qui plus est, n’excède pas 12€. Après y’a pas de formule. Bon à savoir : toutes les sauces sont faites maison. Point de ketchup ou de mayonnaise indus’ à l’horizon donc.
Ça fait déjà trois bon points !
Quelques mots sur l’équipe
Y’a pas un chat quand j’entre à l’intérieur après avoir exploré la carte, et j’en profite pour cuisiner l’équipe (tu l’as ?) qui m’a je pense démasquée.
Au terme d’un papotage aussi sympathique qu’alléchant, je m’aperçois que j’ai affaire à une bande de geeks gourmands et passionnés qui connaissent leur bail sur le bout des doigts. Ils pratiquent l’art du burger depuis 12 ans et sont notamment membres de la confrérie officielle du burger maison.
Des experts donc !
32 bits, le repaire de geeks
Tu l’auras compris avec un nom pareil, le 32 bits est un repaire de geeks. D’ailleurs si tu veux tâter de la console, tu peux !
Artistes du coin
32 bits n’est pas qu’un coin pour les amoureux des burgers et les geeks : c’est aussi un endroit où tu peux découvrir des artistes locaux grâce à de petites expos thématiques. Note que c’est bien foutu, puisqu’un QR Code te permet en un coup de flash d’identifier l’auteur(e) de l’oeuvre et d’atterrir sur sa page Instagram.
Comme ça tu peaufines ta culture artistique tout en attendant tes burgers.
On arrête pas le progrès.
À moi le burger smashé du 32 bits !
J’opte pour un classic cheese super, des frites fraîches et du poulet pané et embarque le tout chez moi pour m’empiffrer tranquillement en regardant une connerie sur mon ordi.
Je te l’accorde, ma photo est nettement moins appétissante que celles de la page Instagram… après c’est tout un art de sublimer de la street food (et là j’étais d’une humeur clairement plus vorace qu’artistique). Ne te fie pas pour autant à cette piètre qualité photographique, mon burger était pas aussi joli que sur Insta certes, mais il avait tout de même de la gueule.
Et surtout, il avait du goût. Beaucoup de goût ! Ça faisait un bail que je n’avais pas croqué dans un pain si merveilleusement brioché. On sent les produits frais et un certain savoir-faire. Les frites, bien que fraîches, me laissent plutôt indifférente mais tout le reste est nickel, j’en ai pour mon argent.
Verdict
Un spot tenu par des geeks passionnées qui connaissent fort bien leur affaire en matière de burger. Premier burger smashé pour moi et c’est une réussite ! La qualité est au rendez vous, les prix ne piquent pas trop et j’apprécie l’esprit décontracté du lieu.
32 bits
? 15 boulevard Ledru-Rollin (Jeu de Paume)
? Ligne 4, arrêt Saint Guilhem Courreau
? Ouvert le lundi de 19h à 22h30, du mardi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
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