Lolomelimelo est de retour sur le blog pour nous parler d’un spot sain et gourmand qui fera du bien à tous ceux qui doivent surveiller en permanence leur taux de sucre et de glucide.

Déjà, le nom du lieu m’interpelle… « HbA1c »… Naon mais sérieux ? JAMAIS je ne vais réussir à retenir ce nom ! Naon mais on le sait pourtant : faut un nom facile à retenir, un nom qui pète, c’est la base du Marketing ! Comment je vais faire, moi, pour parler de ce lieu à mes copines ? « Tu sais HB2B ? Non.. Heuuu, R2-D2 ? .. Heu non… Attends ABC 123 … Méééé siiiiii tu saiiiiiiis le truc sympaaaaaa, là, à côté de Sainte Anne ! »

Bref, ma curiosité (et mon âme de marketeuse) ayant été piquée à vif, il me fallait en avoir le cœur net… Et investiguer en mode « under cover ».

HBA… quoi ?

Première surprise, « HbA1c » a deux significations. Alors y’a celle pour tout le monde : « History Began After 1 Calory » qui accroche les gens qui ont envie d’avoir une alimentation équilibrée, saine mais gourmande.

Et y’a une seconde signification, un peu plus underground, pour une clientèle toute particulière… (je vous sens fébriles… Bande de coquinous va !) car ce sigle imprononçable est aussi « lautre nom de l’hémoglobine glyquée qui est la sœur jumelle de la glycémie et qui sont tous deux des marqueurs du contrôle du diabète ». (merci qui ? merci Wiki !)

Des plats adaptés aux diabétiques

Du coup la patronne m’explique que ce nom interpelle directement les diabétiques, qui est la première clientèle du bar glacier. C’est une population de plus en plus dense et qui galère souvent lors des sorties resto pour trouver des plats adaptés.

Par amour pour son mari diabétique (et par amour pour la bonne bouffe aussi), Anne s’est décidée à créer un lieu de restauration accessible aux personnes diabétiques qui ont envie de se faire plaisir. En bref, l’idée est de se régaler sans se surveiller continuellement.

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Tout est sans sucre raffiné (sucre blanc) – ce qui ne veut pas dire qu’il n’y a pas d’autres moyens de sucrer son plat : Agave, Stévia, Fructose et j’en passe …

Ici pas de prise de tête, sur tous les plats figure le nombre de glucides, ça soulage (enfin j’imagine !).

Une atmosphère cool

Personnellement, c’est plutôt la déco évoquant le sport, le bien être et la vitalité qui m’a attirée – notamment la frise rigolote de la pensée du Marathonien derrière le comptoir ou les noms des menus évocateurs « Rugby» ou encore le « Golfeur ». On se sent dans une atmosphère dynamique et chaleureuse à la fois.

Quand on entre à l’intérieur on se sent tout de suite à la maison, simple, cosy et lumineux… ça donne envie de squatter le rocking-chair qui est devant la porte.

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Enfin ce qui ne gâche rien, y’a une petite terrasse. On est à côté de la rue animée de St Guilhem mais là on est tranquilou bilou, à la fraîche, la rue est calme et on fait une vraie pause.

Du bon, du sain et du pas cher

« HbA1c » est un snack où on mange rapidement et pas cher mais qui est opposé à l’idée de mal bouffe : ici on mange sain (si possible bio, local, de saison et tout est frais) ! Au niveau des prix, les Menus sont entre 6€ et 11€ la salade à 3€ … On peut prendre sur place ou à emporter.

La clientèle est variée d’ailleurs, ça va des femmes d’affaires qui mangent sur le pouce entre midi et deux, aux étudiants qui prennent leur plat du soir à emporter.
Ici la star c’est le Yaourt glacé avec zéro calories et parfumé au thé bio de la boutique d’à côté (Theanays) ! C’est trop trop bon et on complexe vachement moins en dégustant sa glace (on peut ajouter chocolat noir, amandes et tout un tas de trucs cool qui ne contiennent que très peu de calories).

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Ils font aussi épicerie (avec du chocolat sans sucre Belge, de la stevia, de l’huile d’olive…) et il y a brunch tous les jours sauf le dimanche (jour de fermeture).

Verdict

Bref, ce bar, salon de thé, snack healthy et pas cher est tenu par un couple choupidou : Anne et Patrick qui veulent accueillir tous les « sans » (gluten, végé, diabétiques…) avec un maximum « d’avec ! »

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HbA1c

🏠 18, Rue du Bayle (Écusson)

🕦 Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h

📱 06 37 11 84 71

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