Tu as déjà entendu parler de BB-Kombucha, la petite brasserie de Vailhauquès qui concocte tout un tas de boissons pétillantes sucrées à base de thé ? Tout est fait sur place, avec des produits bios et équitables. Allez viens on va te faire découvrir ça.
De temps en temps, on reçoit de chouettes invitations dans notre petite boîte mail de mouettes. C’est comme ça qu’on a pu tester autant d’escape games fabuleux, découvrir des activités en ville toutes plus insolites les unes que les autres, crapahuter dans des sites d’exception autour de Montpellier…
Et c’est aussi comme ça qu’on a découvert une boisson étonnante brassée ici même !
Il se trouve qu’il y a deux semaines de ça, on a été contactés par l’équipe de BB-Kombucha, une micro-brasserie un peu particulière qui nous a invité dans son univers. Alors, non, il ne s’agit pas de bière – mais si tu aimes la bonne bibine artisanale lis donc notre billet sur les meilleurs bars à bière de la ville.
Le kombucha, un concept importé d’Asie
Commençons par le commencement si vous le voulez bien : le kombucha, c’est quoi ? Déjà notez qu’on dit le kombucha et non pas la kombucha.
Cette boisson originaire d’Asie n’est pas encore très connue en France. C’est pourtant une alternative très intéressante aux sodas, puisqu’elle est naturellement peu sucrée, et peut être réalisée avec des ingrédients naturels.
Sauf erreur de notre part, la brasserie BB Kombucha est d’ailleurs la seule à la proposer sur le secteur de Montpellier !
Direction Vailhauquès pour découvrir la micro-brasserie BB-Kombucha
C’est donc à Vailhauquès, dans une petite commune à environ 20 km au Nord de Montpellier que nous avons rendez vous pour découvrir la micro-brasserie BB Kombucha.
Là on rencontre une petite équipe à taille humaine. Ils sont très avenants, pas très nombreux (six personnes à tout casser) et ça nous plaît bien, car c’est gage d’artisanat et de qualitay. Sans surprise, ils font tout sur place, eux mêmes, dans un petit local.
Ici on ne travaille qu’avec des produits bios et équitables. On utilise par exemple du vrai sucre de canne, et on préfère les purées de fruits et les plantes aux épices et aux arômes. Pour ce qui est de la qualité finale et de la saveur, ça n’a tout de même rien à voir !
Et surtout, chez BB Kombucha, on prend son temps. Le temps de cultiver les levures qu’on désire, le temps d’essayer différentes combinaisons de saveurs, avant d’arriver à l’effet escompté. Et toujours en cherchant à s’améliorer.
Bref voilà un positionnement comme on aime.
Brice, le patron, nous montre les machines et les différentes étapes de la production avant de nous proposer une petite dégustation.
Toute une gamme de boissons pétillantes et sucrées à découvrir
Ce sont nos chroniqueurs Sky et Zigoute qui se sont portés volontaires pour cette dégustation. Ni l’un ni l’autre n’avait jamais goûté au kombucha avant d’atterrir ici et seul l’un des deux avait déjà eu vent de la micro-brasserie locale BB Kombucha. Autant vous dire qu’on navigue en terrain inconnu.
La brasserie BB Kombucha propose deux gammes de boissons.
La gamme purement kombucha
Commençons par la gamme kombucha.
Première surprise : il y a en a plus que prévu ! Comptez au moins 7 saveurs différentes. Toutes ces boissons sont non-pasteurisées et labelisées AB.
On s’attendait à des parfums standards (fraise, orange, genre) mais découvrons au contraire des associations de saveurs inattendues. La mangue, par exemple, s’associe au curcuma, là où la myrtille rencontre la verveine. Chouette !
La gamme Ginger Beer (sans alcool)
En plus de ses boissons non pasteurisées à base de kombucha, la brasserie BB Kombucha concocte aussi 4 autres boissons – pasteurisées cette fois. Tu as 4 saveurs disponibles : ginger beer, ginger beer citron vert, ginger beer mandarine et houblon mandarine.
Labelisées AB elles aussi, elles ne contiennent pas une once d’alcool. Les Ginger sont d’ailleurs infusées avec de vrais morceaux de gingembre.
Et niveau prix ça dit quoi ?
C’est autour de 3€ la petite bouteille dans les points de vente sur Montpellier et un peu moins à la brasserie de Vailhauquès. Oh bah on s’attendait à pire.
Dégustation
Niveau goût c’est comment tout ça ? Les différentes kombuchas qu’on a goûté ont une saveur légère, peu sucrée, acidulée, avec comme un petit goût de kéfir sur la fin. Ça ressemble même un peu à du cidre. C’est bon, ça pétille dans les papilles … on est plutôt bien emballés !
Pour la ginger beer sans alcool c’est là aussi une réussite. Tu sens le vrai goût du gingembre, et pas une version aromatisée, ça fait clairement la différence. Une vraie explosion en bouche.
L’avis des chroniqueurs
Passons tout de suite à l’avis de nos chroniqueurs-cobayes.
L’avis de Sky
Ce que j’ai aimé : une alternative à la fois gouteuse et plus responsable que les sodas lambdas ? Voila de quoi interpeller au plus au point et de ravir à l’arrivée, tant le produit fonctionne à la fois sur le plan gustatif et éthique.
Ce que j’ai moins aimé : ne pas avoir connu ce breuvage plus tôt.
En bref : Une très chouette boisson qui fera ravir vos papilles pour pas grand chose
L’avis de Zigoute
Ce que j’ai aimé : une petite équipe avec de belles valeurs, un beau choix de boissons, des mélanges étonnants, du goût, un prix franchement pas si cher que ça…
Ce que j’ai moins aimé : franchement, rien !
En bref : je suis conquise.
Où trouver les boissons de BB Kombucha à Montpellier ?
Bonne nouvelle : pas besoin d’aller péter à Vailhauquès, un coin pas super accessible si tu n’as pas de caisse, pour choper ta BB Kombucha. Car tu peux en trouver très facilement ici à Montpellier !
Déjà, tu peux en dénicher dans différents types d’endroits orientés dans le bio comme BioCoop ou le supermarché coopératif La Cagette. Mais aussi auprès de petits snacks et bars hautement qualitatifs. Tels que les Demoiselles de Montpellier, le Réservoir, Kydo Poke Bowl …
? La carte des revendeurs juste ici
Enfin tu peux aussi te faire livrer chez toi.
Chope des réducs avec le code spécial de CityCrunch
Hey petite mouette ! Jusqu’au 20 décembre 2021 tu peux choper de belles réductions sur la livraison avec le code CITYCRUNCH10, profite-en !
BB Kombucha
2 commentaires
Je découvre BB KOMBOUCHA POMME VERTE MENTHE SPIRULINE
une tuerie…
On peut commander en ligne pour Paris ?
Hello, merci pour ton commentaire ! On le connaissait pas celui là 🙂
C’est à l’entreprise qu’il faut poser la question, nous on ne fait que relayer le concept 😉